A Anvisa divulgou um Edital de chamamento com o intuito de recolher dados e informações sobre os níveis de ocorrência de contaminantes em alimentos. Com isso, espera-se realizar uma caracterização do risco, a partir de estudos e dados sobre o potencial tóxico do contaminante e sua exposição alimentar.
Este tema polêmico envolve diretamente o setor produtivo de alimentos no país e a regulação sanitária. Para a Anvisa, os contaminantes são substâncias potencialmente tóxicas à saúde humana, que não são intencionalmente adicionados a alimentos.
Ou seja, eles podem ter origem numa ampla gama de fontes alimentares como resultado da produção, fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, transporte ou armazenamento de alimentos ou rações, ou ainda, serem fruto da contaminação ambiental.
Fonte: http://portal.anvisa.gov.br/noticias
Enfermeira, Mestre em Educação e Docente de Enfermagem. Possui especialização em Gestão em Saúde e Controle de Infecção Hospitalar e experiência nos temas: CCIH, Gestão da Qualidade, Epidemiologia, Educação Permanente em Saúde e Segurança do Paciente.
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